linsen pfannküchlein GF

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Mögt ihr auch so gerne Pfannkuchen wie ich? Eigentlich kann ich nie genug davon bekommen, ob süß oder herzhaft - immer her damit! Da Weißmehl ja bekanntlich nicht besonders gesund ist, probiere ich immer wieder Alternativen aus. Eine davon ist diese hier - Pfannkuchen aus roten Linsen. Die Pfannküchlein schmecken einfach köstlich und können genauso gut aus gelben Linsen gemacht werden, je nach Geschmack. Zusammen mit einem Ei und crispy Tofu sind sie besonders lecker. Gerne kombiniere ich das ganze mit Avocado, frischer Gurke und viel Koriander :-)

Habt ihr eines der Rezepte ausprobiert? Dann teilt Euren Teller doch mit mir @canballet mit dem #canballetibiza. Ich freue mich auf Eure Kreationen!  

 

Linsen Pfannküchlein GF

Zutaten für circa 4 Pfannküchlein:

200g Rote oder gelbe Linsen (für 4 Stunden eingeweicht)
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Esslöffel Olivenöl
4-5 Esslöffel Wasser
Salz und Pfeffer

Die Linsen abschütten und unter klarem Wasser abwaschen. Alle Zutaten in einen Blender geben und solange mixen bis eine teigartige Konsistenz erreicht ist, das sollte circa 2 Minuten dauern. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen. 


•English• 

Lentil Pancakes GF & VEGAN

Do you like pancakes as much as I do? I just can't  get enough of them. Sweet or savory? Doesn't matter - hand it over! As white flour is not known to be healthy, I always try alternatives. One of my favorites are these red lentil pancakes. They just taste delicious and can as well be made from yellow lentils, depending on your taste. Together with an egg and some crispy tofu they are super delicious. I like to combine my pancakes with avocado, fresh cucumbers and a lot of coriander.

Did you make a recipe? Tag your culinary creations @canballet on Instagram and hashtag it #canballetibiza :-)

Vegan and healthy lentil pancakes. Easy to make and super yummy.

Lentil breakfast pancakes GF & Vegan

Serves 2 people:

1 cup red or yellow lentils (soaked for at least 4 hours)
1/2 cup of water
1/2 teaspoons of cumin
1 tablespoon of olive oil
Salt & Pepper

Drain the lentils and rinse under running water. Put all ingredients in a blender and mix until it reaches a batter-like consistency, which should take about 2 minutes. Heat a pan with a little oil and bake the pancakes over medium heat.