alltagstaugliches veggie sandwich

Healthy and easy to make veggie sandwich with chia sprouts and black cumin. GF

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Gestern habe ich seit einer ganzen Weile mal wieder Quinoa-Brot gebacken, es gehört zu meinen absoluten Lieblingsbroten. Besonders gerne kombiniere ich es mit Avocado und Hummus und mache mir ein richtig leckeres Sandwich! Das ist schnell gemacht und super lecker. Ich gebe gerne etwas Schwarzkümmel und Chia-Sprossen hinzu, das gibt dem ganzen einen besonderen Touch.

Für das Sandwich müsst ihr Euer Brot natürlich nicht erst selbst backen, jedes andere reichhaltige Vollkornbrot funktioniert auch super! Das Sandwich ist vollgepackt mit leckeren und gesunden Zutaten und daher bestens als Start in den Tag oder als Snack für Zwischendurch geeignet. Probiert es aus! 

Habt ihr eines der Rezepte ausprobiert? Dann teilt Euren Teller doch mit mir @canballet mit dem #canballetibiza. Ich freue mich auf Eure Kreationen!  


Everyday Veggie Sandwich

Für 1 Sandwich:

2 Scheiben Brot Eurer Wahl (ich habe mein Quinoa-Brot verwendet)
1 Teelöffel Dijon Senf
1 Handvoll Ruccola
1 Handvoll Chia-Sprossen (oder Sprossen Eurer Wahls z.B. Alfalfa, Kresse, Linsensprossen, Rote Beete-Sprossen etc.)
1 Ei
1/2 Avocado, vom Kern befreit und in Scheiben geschnitten
Hummus
etwas Schwarzkümmel, geröstet
2 Radieschen, in Scheiben geschnitten
1/2 Tomate, in Scheiben geschnitten
etwas Öl
Salz & Pfeffer

Für Euer Veggie Sandwich als erstes etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Ei darin braten. Ich mache immer ein Spiegelei und wende es am Schluss nochmals kurz. Auf diese Weise verläuft der Dotter später nicht so schnell und das Ei hat trotzdem noch einen flüssigen Kern. Vergesst nicht das Ei mit Salz und Pfeffer zu würzen.

In der Zwischenzeit das Brot toasten. 

Das getoastete Brot als erstes mit Senf bestreichen, dann vorsichtig den Hummus dazugeben und mit Tomatenscheiben, Radieschen, Avocado, Chia-Sprossen und Ruccola belegen. Dann das Spiegelei darauf geben und mit Schwarzkümmel bestreuen. Zum Schluss nur noch die zweite Scheibe Brot auflegen. Fertig! 


•English•

Everyday veggie sandwich

Yesterday I've prepared my quinoa bread for a while now, it's one of my absolute fave breads. I especially like to combine it with avocado and hummus and make myself a really yummy and rich sandwich! It's quick made and always delicious. I like to add some black cumin and chia sprouts, to give the sandwich a little twist.

Of course you don't have to bake your own bread to prepare a really good sandwich. Every rich, full grain bread works great too! The sandwich is packed with delicious and healthy ingredients and therefore ideal as a kick start to your day or as a hearty snack in between. Give it a try!

Did you make a recipe? Tag your culinary creations @canballet on Instagram and hashtag it #canballetibiza :-)

Healthy and easy to make veggie sandwich with chia sprouts and black cumin. GF

everyday veggie sandwich

FOR 1 SANDWICH:

2 slices of bread (I used my quinoa bread)
1 teaspoon of Dijon mustard
1 handful of rocket
1 handful of chia sprouts (or sprouts of your choice, such as alfalfa, cress, lentil sprouts, beetroot sprouts, etc.)
1 egg
1/2 of a avocado, pit removed and sliced
Hummus
some black cumin, toasted
2 radishes, sliced
1/2 tomato, sliced
Oil
Salt & pepper

For your veggie sandwich, first heat some oil in a pan and fry your egg. I always make a fried egg and flip it shortly at the end. This way, the yolk doesn't run later, but is still a little liquid inside. Don't forget to season the egg with salt and pepper.

In the meantime, toast the bread.

Spread the toasted bread first with mustard, then carefully add the hummus and garnish with tomato slices, radishes, avocado, chia sprouts and rucola. Then put the fried egg on top and sprinkle with black cumin. Finally, just put the second slice of toasted bread on top. Enjoy!