schneller asiatischer gurkensalat aus nur 4 zutaten

Schneller und super einfacher asiatischer Gurken-Salat aus nur 4 Zutaten. #cashews #gurke #koriander

Seid Ihr auf der Suche nach einem wirklich schnellen Rezept, das zudem noch richtig lecker ist und mächtig Eindruck macht? Dann kann ich Euch diesen Gurkensalat wirklich nur ans Herz legen!

Das Rezept ist kein Neues, ich mache den Salat schon seit vielen Jahren, damals schon in meiner ersten eigenen Küche. Freunde und Familie waren immer begeistert und ich selbst mag den Gurkensalat wohl am meisten :-) Ich liebe einfach die Kombination aus Gurke und Koriander.

Der Salat könnte einfacher nicht sein und ist wirklich lecker und sehr erfrischend. Auch nach einem langen Arbeitstag geht er noch schnell von der Hand und zusammen mit knusprig gebratenem Tofu ist er ein super Abendessen. Es kann wirklich gar nichts schief gehen, also ran an den Kochlöffel!

Habt ihr eines der Rezepte ausprobiert? Dann teilt Euren Teller doch mit mir @canballet mit dem #canballetibiza bei Instagram oder hinterlasst hier einen Kommentar am Ende des Blogposts. Ich freue mich auf Eure Kreationen!

Schneller und super einfacher asiatischer Gurken-Salat aus nur 4 Zutaten. #cashews #gurke #koriander
Schneller und super einfacher asiatischer Gurken-Salat aus nur 4 Zutaten. #cashews #gurke #koriander

Schneller asiatischer Gurkensalat aus nur 4 Zutaten

Zutaten für 2 Personen (als Beilage oder Vorspeise):

2 Hollandgurken
1 Bund Koriander
1 Handvoll Cashewkerne (ungesalzen)
4 EL Sweet Chili Soße (achtet auf gute Qualität, am besten aus dem Reformhaus)

Die Gurken schälen und von den Kernen in der Mitte befreien. Feine Würfel oder Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. Den Koriander waschen und hacken. Die Cashews kurz in einer Pfanne anrösten bis sie leicht gebräunt sind und dann grob hacken.

Die Sweet Chili Sauce zusammen mit den gerösteten Cashews und dem Koriander zu den Gurken geben und alles gut vermengen!

Je nach Geschmack könnt Ihr noch etwas mehr Sweet Chili Sauce hinzugeben oder etwas Zitronensaft bzw. Pfeffer und Salz. In der Regel ist der Salat aus 4 Zutaten aber schon super lecker und es bedarf keinem Nachwürzen.

Guten Appetit!

Einfacher und wirklich leckerer asiatischer Gurkensalat mit Cashews und Koriander. #asiatisch #einfach #gurkensalat #koriander
Einfacher und wirklich leckerer asiatischer Gurkensalat mit Cashews und Koriander. #asiatisch #einfach #gurkensalat #koriander
 

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